La cerdanya
En busca del sabor perdido
Cocina tradicional
Recuperamos sabores de antaño con devoción, en una casa rústica típica de la Cerdanya.
Materias primas
Solo utilizamos las más frescas, de temporada y de primera calidad.
Máximo sabor
Cocinamos muy lentamente y desde bien temprano platos tradicionales y catalanes.
Conoce la Arqueococina®
El restaurante La Cerdanya se encuentra en Cartagena dónde Juan Regis, tras su trayectoria en cocinas castrenses incluyendo su servicio a D. Juan de Borbón y D. Juan Carlos I, la eligió para mostrar su experimentada cocina con un objetivo muy claro: recuperar los sabores de antaño.
A día de hoy, La Cerdanya, con una excelente valoración por quiénes la visitan a diario, impulsa la «Arqueococina»® bajo el saber hacer y responsabilidad de Juan y Juan Jesús Regis, tomando como punto de partida: la importante – y querida – ciudad de Cartagena.
Además, formando parte del programa #1001SaboresRM y con él: ¡utilizando productos de toda la Región de Murcia!.
El mismo menú que servimos cada día está disponible para llevárselo a casa. A un módico precio de 15€ tendrás entrante, principal y postre. Eso sí, se requiere reservar previamente en el 968 31 15 78
Ingredientes mágicos: Ilusión + Tiempo + Conocimientos + Materia + Aire + Luz + Familia
Auténtica experiencia gastronómica
Si nos visitas, no podrás evitar volver. No obstante, te contamos un poco antes de tu visita:
Comida tradicional
Recuperamos sabores de antaño.
Materias primas
Solo primera calidad.
Máximo sabor
Largos tiempos en cocina.
Productos de origen
Carnes de La Cerdanya.
¿Qué dice la Guía Michelín?
«Una casa que destaca por la manera de elaborar sus guisos… muy lentamente, a la antigua, logrando una cocina tradicional y catalana con el máximo sabor. En su comedor, de ambiente rústico, verá aperos y ornamentos típicos de la Cerdanya.»
Pioneros en la Región
Además, obtuvimos el primer reconocimiento «Bib Gourmand», de la Guía Michelín, de toda la Región de Murcia. Pioneros por tanto, en un sello que asegura la mejor relación calidad-precio.
¡Sumamos otra gran noticia! Y es que para este año 2020 hemos sido galardonados con el Sol de la Guía Repsol.
Juan y J.J. Regis
Propietarios
A día de hoy, el saber hacer que hace que cada día sean más los que disfrutan de una auténtica experiencia gastronómica, tiene como protagonistas a Juan Regis y Juan Jesús Regis. Padre e hijo que trabajando cada día para regresar a los orígenes de la cocina y apoyados por una dilatada experiencia, logran una cocina tradicional y catalana con el máximo sabor.
La Cerdanya Fonda
Es el concepto de una cocina arraigada e identitaria basada en platos tradicionales, cotidianos, auténticos y sencillos, cuya razón se encuentra en la cocina del pueblo. Los platos que componen esta cocina cumplen los siguientes objetivos: económicos, exquisitos, saludables, de elaboración diaria y totalmente artesanal.
La Cerdanya Diseño
Se basa principalmente en los alimentos que componen la cocina mediterránea, a los cuales, le aplicamos nuestra filosofia gastronómica, de este modo elaboramos una cocina autentica y suculenta caracterizada por platos de sabores intensos, profundos y de largo recorrido gustativo.
LA CERDANYA EN CASA
Hemos querido brindar a nuestros clientes la opción de saborear nuestros manjares en la comodidad de su hogar, transportando nuestras elaboraciones en recipientes especiales de fácil manejo y cumpliendo todas las garantías higiénico-sanitarias vigentes. Además, ofrecemos la posibilidad de adquirir nuestra gama de productos.
La Arqueococina®, en tu propia casa.
Los tiempos cambian y concretamente ahora, el tiempo está muy comprometido. Por ello, seguimos trabajando desde las seis de la mañana cada día, para ofrecer el máximo sabor en nuestros platos a la hora de degustarlos y pronto, muy pronto podrás llevarte una parte de nuestra propuesta gastronómica, para disfrutar en tu casa.
Qué dicen de nosotros
«El trato excelente. La comida muy elaborada y exquisita. El local muy acogedor. Y la relación calidad precio perfecta que me atrevería a decir que la calidad supera al precio. Este restaurante es muy recomendable.»
«¡Simplemente está todo exquisito!. Los caracoles y bacalao aún mas exquisitos. El camarero te explica la elaboración de cada plato y el chef sale tras cada servicio a preguntar qué tal ha ido. ¡Un 10!.»
Blog de Arqueococina®
Matente al día sobre la cocina antigua
Bienvenido a la Arqueococina
En este blog te vamos a enseñar los principios básicos de este tipo de cocina para que llegues a dominarla.